Przepisy - chalka-przepis



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

CHAŁKA TRADYCYJNA Z KRUSZONKĄ

Składniki:
Zaczyn:
3 łyżki mąki
3 łyżki cukru
3 łyżki mleka
30 g drożdży

Ciasto:
450 g mąki
1 jajko
100 ml mleka
3 łyżki cukru
Cukier wanilinowy
30 g masła

Kruszonka:
50 g mąki
25 g cukru
30 g masła
Białko do posmarowania chałki

Składniki na zaczyn dokładnie ze sobą wymieszać, odstawić na ok. 20 minut w ciepłe miejsce. Następnie rozpuścić masło, ostudzić. Do zaczynu dodać mleko, roztopione masło, jajka, cukier i cukier wanilinowy. Dodawać małymi porcjami mąkę, ciasto wyrobić i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około pół godziny aż ciasto zwiększy swoja objętość. Podzielić ciasto na trzy równe części i uformować z nich wałeczki, po czym zapleść warkocz. Wyrobioną chałkę ułożyć na papierze i odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. W tym czasie należy przygotować kruszonkę. Masło roztopić i ostudzić, dodać mąkę i cukier. Ucierać wszystko na uzyskania charakterystycznych grudek. Wyrośniętą chałkę posmarować roztrzepanym białkiem, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 220o C przez ok. 25 minut do uzyskania złocistego koloru.


 width=

CHAŁKA Z MIGDAŁAMI I CZEKOLADĄ

Składniki:
Zaczyn:
4 łyżki mąki
4 łyżki cukru
4 łyżki mleka
40 g drożdży

Ciasto:
5000 g mąki
2 jajka
150 ml mleka
3 łyżki cukru
Cukier wanilinowy
40 g masła

Nadzienie:
2 jajka lekko ubite
75 g uprażonych migdałów
250 g gorzkiej czekolady pokrojonej w małej kawałki
Białko do posmarowania chałki


Składniki na zaczyn dokładnie ze sobą wymieszać, odstawić na ok. 20 minut w ciepłe miejsce. Następnie rozpuścić masło, ostudzić. Do zaczynu dodać mleko, roztopione masło, jajka, cukier i cukier wanilinowy. Dodawać małymi porcjami mąkę, ciasto wyrobić i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około pół godziny aż ciasto zwiększy swoja objętość. Podzielić ciasto na trzy równe części i uformować z nich wałeczki, po czym zapleść warkocz. Wyrobioną chałkę ułożyć na papierze i odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. Ciasto podzielić na dwie równe części i rozwałkować z nich prostokąty. Każdy z nich pociąć na 3 równe paski, posmarować ubitym jajkiem i posypać migdałami i czekoladą. Zwinąć w długie wałki i zapleść z nich warkocze. To samo zrobić z drugim prostokątem. Uformowane chałki odstawić w ciepłe miejsce na ok. 15 minut. Wyrośnięte chałki posmarować roztrzepanym białkiem. Piec w temperaturze 220oC przez ok. 20 minut do uzyskania złocistego koloru.


 width=

CHAŁKA MAKOWA

Składniki:
10 g świeżych drożdży
250 g mąki pszennej
90 ml wody
1 jajko
½ łyżeczki soli
30 g oleju
1 łyżka cukru
Do posypania mak oraz kminek oraz białko do posmarowania wyrobionej chałki.

W oddzielnej misce przygotować drożdże z cukrem i połową wody. Odstawić na ok. pół godziny w ciepłe miejsce. W drugiej misce wymieszać dokładnie pozostałe składniki i ugnieść gładkie ciasto. Dodać wcześniej przygotowane drożdże. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny do wyrośnięcia. Uformować z ciasta chałkę, posmarować olejem i przykryć czystą ściereczką. Następnie ponownie odstawić na ok. 1,5 godziny aby chałka nabrała odpowiedniej puszystości. Po upływie tego czasu posmarować roztrzepanym białkiem i posypać makiem i kminkiem. Piec w temperaturze ok. 200oC przez 25 minut.


 width=

CHAŁKA Z MASŁEM ORZECHOWYM

Składniki:
Zaczyn:
3 łyżki mąki
3 łyżki cukru
3 łyżki mleka
30 g drożdży

Ciasto:
450 g mąki
1 jajko
100 ml mleka
3 łyżki cukru
Cukier wanilinowy
30 g masła

Kruszonka z masła orzechowego:
1/3 szklanki masła orzechowego
1 łyżka białka
1/3  szklanki brązowego cukru
Cukier wanilinowy
Pół łyżki cynamonu
1 szklanka mąki
120g  kostki masła
Białko do posmarowania chałki

Składniki na zaczyn dokładnie ze sobą wymieszać, odstawić na ok. 20 minut w ciepłe miejsce. Następnie rozpuścić masło, ostudzić. Do zaczynu dodać mleko, roztopione masło, jajka, cukier i cukier wanilinowy. Dodawać małymi porcjami mąkę, ciasto wyrobić i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około pół godziny aż ciasto zwiększy swoja objętość. Podzielić ciasto na trzy równe części i uformować z nich wałeczki, po czym zapleść warkocz. Wyrobioną chałkę ułożyć na papierze i odstawić na ok. 15 minut w ciepłe miejsce. Przygotować kruszonkę. Masło orzechowe utrzeć z białkiem. Dodać pozostałe składniki, zagnieść kruszonkę. Z wyrośniętego ciasta upleść warkocze, posmarować roztrzepanym białkiem i posypać obficie kruszonką. Piec w temperaturze ok. 200oC przez 25 minut.


 width=

CHAŁKA MIODOWA

Składniki:
1 paczka suszonych drożdży
4 łyżki oleju
70 g miodu
500 g mąki
2 jajka
Pół łyżeczki soli
Mak, sezam do posypania oraz białko do posmarowania chałki.

Suszone drożdże wymieszać z mąką , dodać miód (może być delikatnie rozpuszczony), olej, jajka, szczyptę soli oraz wodę ab powstało gładkie ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę aby wyrosło. Uformować warkocze i znów odstawić na ok. godzinę. Posmarować roztrzepanym białkiem. Piec w temperaturze ok. 200oC przez 25 minut.


Lista przepisów kulinarnych: